斎藤椎茸園

住所	699-5126 島根県益田市隅村町赤松797
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企業PR・こだわり	原木生椎茸を周年生産しています(秋山式)。 30年以上椎茸生産を続ける夫婦と弟子の3人で運営。毎日朝夕の2回採取。収量は１５ｋｇ／１日　程度。繁忙期には３０ｋｇ以上採取することもあります。残念ながら流通量が少なく、知る人ぞ知る存在の原木生椎茸ですが、圧倒的な風味や歯応えを皆様に広めることを使命としています。

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