凝縮されたうまみのあるコチョウザメキャビア
チョウザメの中では最小種とされ、採卵できる卵も極わずかで貴重なキャビアです。
これが「幻のキャビア・ニコラス」等と呼ばれる所以ともなっています。
例えば1.0㎏のキャビアを製造しようとする際に、通常10.0㎏程度の魚を必要とします。これは中サイズの魚約1匹分の体重になりますが、コチョウザメの体重は1.0～1.5㎏と小さく15匹近く必要となります。
※弊社ではこれをまとめて製造するのではなく、1本1本ロットに分けて製造しています。
粒は小さめですが、キャビアの美味しさを全て兼ね備えていると評価されるほどで、ねっとりとしており凝縮された濃厚なうまみがあります。
■商品の基本情報
| 商品名（読み仮名） |
しまねけんさんふれっしゅきゃびあ「こちょうざめきゃびあ」 |
| 発売日 |
2014年. |
| 主なターゲット |
富裕層の方を中心に、こだわりやキャビアの知識などある方 |
| 利用シーン・食シーン |
贈り物や、自分へのご褒美、お食事会でのテーブルへ |
| おすすめメニュー |
キャビアはそのまま食べることで、本来の甘みや食感・余韻を楽しむことができます。低塩分なので、ブリニなど薄味のものと合わせるとキャビアの味が分かりやすくいただけます。
ガーリックパスタ等の味の濃いものとも意外と合い、相乗効果でこれもまた美味しくいただけます。 |
